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　　“黄元米果”是江西省赣州市赣县区的一种特色传统美食，以当地糯性水稻“大禾米”为主要原料。制作时需将浸泡过黄元柴灰水的大禾米蒸煮，再由手工舂打成型，成品色泽金黄、清香绵韧。黄元米果是赣南客家人过年必备的食物，在当地，有“不打米果不过年”的说法。图为2月5日，江西省赣州市赣县区田村镇，“赣县黄元米果制作技艺”赣县区区级非物质文化遗产代表性传承人曾绍坤正在烧制黄元柴灰。 熊锦阳 摄

　　村民手持米果棍，围在石臼边，边捅边移步打转，合力将“黄米饭”捣成“米果团”。 熊锦阳 摄

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