伟德国际(bevictor·1946)源自英国今天，分享3样提升免疫的食物，食材普通，菜市场随手能买。但搭配好了，就是给身体的防御工事“添砖加瓦”。

　　香菇呢，自带一股独特的鲜味。是天然的“味精”。它含有的多糖类物质，对身体有益。

　　西兰花怎么洗才干净？这东西结构复杂，容易藏虫和农残。光用水冲，不行。我的方法是：先切成小朵，梗去皮切片别浪费。用淡盐水浸泡10分钟。然后捞出，撒上一小勺面粉或淀粉。轻轻抓揉。面粉能吸附脏东西。最后用流动水，彻底冲干净。

　　焯水有讲究。烧一锅开水，滴几滴油，撒点盐。水沸后，下西兰花。最多90秒！看到颜色变得更翠绿，立马捞出。过一下凉水，口感更脆。一定要彻底沥干。带着水汽下锅，菜就毁了。

　　香菇不能直接下锅。鲜香菇洗净，去蒂，切成厚片。关键一步：锅里不放油，开中火。把香菇片放进去干煸。煸出香味，煸到表面微微焦黄。把香菇自身的水汽逼出来。这样炒的时候才不会水汪汪。盛出备用。

　　2、热锅凉油，油稍多一点。爆香蒜末。闻到蒜香，先倒入煸过的香菇。大火快速翻炒十几下。

　　3、紧接着，倒入沥干的西兰花。沿着锅边淋入一勺生抽、半勺蚝油。“刺啦”一声，锅气就上来了。

　　鱼块怎么处理？买的时候让摊主帮忙切块。回家自己再洗洗。去腥的关键，不是料酒。找个小碗，放点葱段、姜片，捏一捏。加小半碗温水，泡10分钟。这就是葱姜水。鱼块沥干后，用葱姜水抓匀，腌15分钟。比直接用料酒更温和，去腥效果好。腌好后，再次用厨房纸，吸干每一面。一点水分都不能留！

　　煎鱼不破的秘诀。锅烧到微微冒烟，倒油。油温烧到六七成热，有点冒青烟。在油里撒一点点盐。能防粘，也给鱼一点底味。轻轻放入擦干的鱼块。别动！中火煎。大约煎2-3分钟。轻轻晃动锅子，鱼块能自由滑动了。说明底面已经定型。再用筷子翻面。煎另一面，同样2-3分钟。到两面金黄焦脆。

　　燕麦，是个慢消化的主食。它的膳食纤维，像给肠道派去的“巡逻队”。让一切井然有序。

　　燕麦选“快煮”或“老式 rolled oats”。这种有嚼劲，升糖慢。别用即食麦片，营养和口感都差一截。

　　2、放入去核的红枣（剪开就好）、一小把快煮燕麦。煮5分钟，看到燕麦膨胀，汤变稠。

　　4、保持锅边冒小泡的状态。打一个鸡蛋进去，或者搅散淋入蛋花。盖上盖子，焖1-2分钟。鸡蛋就嫩嫩地凝固了。

　　5、关火。这时再放入2勺酒酿、一小把枸杞。用余温拌匀。酒酿的香气和活性，都保住了。

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